MALNUTRICION
La malnutrición es la consecuencia de no cumplir con una dieta equilibrada en calidad y en cantidad. Puede ocurrir por exceso o por defecto. Los efectos de la malnutrición y desnutrición, suelen ser irreversibles, sobre todo cuando se dan en individuos que están creciendo o desarrollándose: niños y adolescentes.
CAUSAS DE MALNUTRICION
· Hambruna
· Pobreza
· Enfermedades digestivas
· Malabsorción
· Depresión
· Anorexia nerviosa
· Bulimia nerviosa
· Diabetes mellitus no tratada
· Síndrome de Wilkie no tratado
· Ayuno
· Coma
· Alcoholismo y la adicción a otras drogas
· Consumo excesivo de azúcar y grasas
· Sobrepoblación[
· Procesamiento industrial de los alimentos
La malnutrición es la consecuencia de no cumplir con una dieta equilibrada en calidad y en cantidad. Puede ocurrir por exceso o por defecto. Los efectos de la malnutrición y desnutrición, suelen ser irreversibles, sobre todo cuando se dan en individuos que están creciendo o desarrollándose: niños y adolescentes.
CAUSAS DE MALNUTRICION
· Hambruna
· Pobreza
· Enfermedades digestivas
· Malabsorción
· Depresión
· Anorexia nerviosa
· Bulimia nerviosa
· Diabetes mellitus no tratada
· Síndrome de Wilkie no tratado
· Ayuno
· Coma
· Alcoholismo y la adicción a otras drogas
· Consumo excesivo de azúcar y grasas
· Sobrepoblación[
· Procesamiento industrial de los alimentos
CONTAMINACIÓN EN ALIMENTOS
Contaminación Física:
Estas tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos de metal etc.).
Hace referencia al mal uso que se le da a los alimentos en los establecimientos públicos donde se distribuyen los alimentos, la higiene que se debe tener al manipular un alimento es fundamental, los alimentos tienen que estar tapados para que no le caiga basura.
Contaminación Física:
Estas tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos de metal etc.).
Hace referencia al mal uso que se le da a los alimentos en los establecimientos públicos donde se distribuyen los alimentos, la higiene que se debe tener al manipular un alimento es fundamental, los alimentos tienen que estar tapados para que no le caiga basura.
FUENTES DE CONTAMINACION
Aire:
Los organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire pueden contaminar.
En los puestos de venta de los alimentos las corrientes de aire levanta polvo y los organismos espolurados se estacionan en los alimentos.
Suelo:
En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente esporas.
Los puestos de venta de alimentos por lo general se encuentran en zonas transitadas por los automóviles, que al paso por el lugar levanta polvo y tierra que causa la contaminación directa en los alimentos que están a la venta.
Animales:
En los animales existe flora microbiana tanto como en piel, y en aparato gastrointestinal.
Muchos de los animales (perro) contribuyen a la contaminación de los alimentos en los puestos que comercializan los alimentos, pues los pedazos de comida que caen al suelo el los consume, por lo que puede que haga sus necesidades cerca del puesto o que también suelte pelos.
Humano:
Se refiere ala persona que manipula los alimentos y que puede contaminarlos.
La persona que esta atendiendo los alimentos, tiene la responsabilidad, de proteger la salud de sus consumidores por medio de un manejo adecuado de los alimentos, por lo que se debería tener más cuidado al preparar los alimentos.
HIPOTESIS DE LA SOLUCION DEL PROBLEMA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Realización de Campañas Nutricionales con ayuda de la Junta de Acción Comunal donde demos a entender la importancia del buen uso y manejo de los alimentos, la importancia del saber alimentarse y la higiene que se debe tener al manipular alimentos. - Realización de charlas en Instituciones Educativas y Hogares Infantiles, por medio de estrategias pedagógicas con los niños de 2-7 años sobre la importancia de consumir alimentos sanos y nutritivos.
